LOS JUEGOS DEL HAMBRE

Hong Kong Char Sui significa literalmente “asado de tenedor”.

Este plato de lomo de cerdo a la barbacoa refleja un estilo temprano de cocina cantonesa para dar sabor a la carne. En tiempos antiguos, la carne de jabalí era ensartada en horquillas largas y cocinada en un horno o directamente al fuego. Para Ricardo, este plato evoca el recuerdo de estar sin trabajo y hambriento mientras deambulaba por las calles de Hong Kong.

Calles traseras de Hong Kong

En busca de comida, llamaría a las puertas traseras de la cocina de los restaurantes para pedir comida gratis para sobrevivir. Existía un restaurante en particular siempre le daba Char Siu con arroz ¡un festín para un hombre hambriento! ¿Cómo no iba a incluir este fantástico plato en su carta? 

¿Ya lo has probado? Seguro que a ti también te toca el corazoncito y mata tu hambre.

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